Ayam Panggang Klaten

 

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt asam Jawa
• 1 ekor ayam buras yang muda, potong 4 bagian
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 20 g gula Jawa
• 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Panggang Klaten

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
5. Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk.
6. Angkat ayam, tiriskan.
7. Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering.
8. Angkat, sajikan hangat.